Baguette au Thermomix

Nous sommes des fanas de pain à la maison, alors quand j'ai le temps je fais mes baguettes moi même.

J'ai trouvé la recette sur l'Espace Recette Thermomix.

Pour 3 belles baguettes :

430g d'eau

20g de levure fraiche

750g de farine

2 cuillères à café de sel fin

Dans le bol du thermomix, mettre l'eau et la levure et programmer 2 min/37°/vit 2.

Ensuite, ajouter la farine et le sel, Il faut bien respecter cet ordre car si le sel est en contact avec la levure, la pâte ne lèvera pas.

Programmer 3min/fonction Pétrin.

A la sonnerie, mettre le pâton dans un saladier et le mettre dans le four éteint environ 1h jusqu'à ce que la pâte doucble de volume.

A la fin de la levée, diviser la pâte en 3 parts et rouler en baguettes.

Mettre le four à préchauffer à 230°c. Quand il est chaud, faire des griffes sur les baguettes à l'aide d'un couteau avant de les enfourner.

Au moment de mettre à cuire le pain, jeter dans le bas du four 1/2 gobelet d'eau, enfourner les baguettes et cuire environ 15 min selon la coloration souhaitée.

A la fin du temps de cuisson, sortir les baguettes du four et les laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit

Comments

[Chris]

Très belle !